第六章 食品安全,人人有责(二)【含答案】 食物营养与食品安全

(1)单选题

我国禁止生产经营:

A  用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

B  婴幼儿食品

C  老年人食品

D  水产动物肉类及其制品

(2)单选题

关于消毒餐具、饮具,下列选项中描述不正确的是:

A  进行逐批检验,检验合格后方可出厂

B  应当随附消毒合格证明

C  消毒后的餐具、饮具应标注消毒日期、使用期限等内容

D  消毒后的餐具、饮具应标注清洗人的姓名

(3)单选题

下列选项中不正确的是:

A  食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品

B  食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品

C  餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求

D  餐饮服务提供者采购食品对原料无要求

(4)多选题

食品安全标准包括:()

A  食品添加剂的品种、使用范围、用量

B  专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C  对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

D  食品生产经营过程的卫生要求

(5)多选题

生产经营食品除符合食品安全标准外,还须:( )

A  有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

B  餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁

C  用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

D  使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

(6)多选题

我国禁止生产经营:( )

A  未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

B  标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

C  无标签的预包装食品、食品添加剂

D  超范围、超限量使用食品添加剂的食品

(7)判断题

我国食品安全标准是强制执行标准。

(8)判断题

网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记,明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。

(9)判断题

集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查。

(10)判断题

禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

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